2ちゃんねる ★スマホ版★ ■掲示板に戻る■ 全部 1- 最新50  

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

【Lニーダー】パン捏ね機相談所【Kエイド】

1 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/26(金) 19:50:35 ID:YBqe63Ld
パン捏ね機についての相談はこちらでどうぞ。

Lニーダー・Lミキサー・キッチンエイド・餅つき機・パン教室オリジナル捏ね機など、
購入相談のほか、使い心地や使う際のコツなども相談&みんなで解決。
ウマーなパンを焼くため、マターリでGO。


■手作りパン ☆3☆
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1114250146/l50

■パン関連スレ専用アップローダー
http://ryoriup.nce.buttobi.net/
一定期間更新が無い場合かつアクセス皆無な場合は削除されてしまうので、
時々トップページへのアクセスをお願いします。

2 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/27(土) 16:55:53 ID:UV1E3psI
Lニーダーとミキサーだと、やっぱミキサーがいいのかな?値段高いし

3 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/28(日) 20:54:25 ID:ssjqcGty
http://www.healthcare.omron.co.jp/product/hm155_1.html
これがいいんじゃないか?

4 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/28(日) 22:38:44 ID:fYdZIvzw
>>3
(゚Д゚;)

5 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/29(月) 01:48:23 ID:urjvq4Qg
HB、Lニーダー、ブラウンマルチミックス(だっけ?)を持ってます。
パン捏ねと言っても、パンの種類によって回転数を変えた方が良いらしいです。
パン生地自体が一番いいのは、ニーダーかなぁと思う。
けど、ブリオッシュなんかのバターが多い生地はブラウン使ってる。便利よ。
HBは味はそれなりだけど、使いやすい場所においてあるし、気が変わったら焼き上げまでできるので、
何かと使ってる。
でも、生地作りに特化するなら、私はニーダーがお勧め。

6 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/29(月) 15:40:32 ID:hULoKRot
ミキサーだと回転数を変えられるんじゃないかな。
デロンギのとかいいんじゃないかと思ってるけど
クラシックね。
ニーダーはそのまんま発酵出来るのが便利。
ちなみに私んとこは東芝の生地っ子クラブだー!
あ、ブラウンマルチミックスもある。

7 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/29(月) 20:46:33 ID:gCk0cqsj
どうせなら、パン焼きに限ったオーブンの話題もここでイイ?

8 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/31(水) 13:34:58 ID:Y8OSNB7x
>>7
ダネでつ。


9 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/31(水) 15:37:17 ID:Pq2FUHTy
>>8
ダネって

「そうだね」のダネ?
「ダメ」のタイプミス?

10 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/31(水) 23:47:48 ID:J1WKsckQ
ニーダーニダ

11 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/03(土) 13:14:54 ID:t+hJuISa
ブラウンマルチミックスだと、1回のこねに粉はどのくらいの量までOKですか?

12 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/03(土) 18:36:47 ID:7VR000yN
>>11
レシピは強力粉400gで揃えてあるけど、500gくらいは大丈夫

13 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/03(土) 22:00:49 ID:t+hJuISa
>>12 ありがトン! けっこーな量、大丈夫なんですね。
今はHB使ってますが、ブラウン、手軽でいいかなーと・・

14 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/03(土) 22:41:56 ID:whg/d/OO
わたくし12タソではないですが、
400超だと捏ねてる途中で重くて腕ぷるぷるするかも。
マルチミックス本体もわりと重たいし。

でも手軽で使いやすいのは事実。


15 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/03(土) 23:00:15 ID:7VR000yN
>>13
もし買うなら、今月一杯アマゾンがその場で割引のギフト券出してるので、
後日ギフト券で還元される分も含めれば税、送料込みで実質8300円ですよ〜。

正直、思っていた以上にお手軽で使いやすいし、多機能なので気に入ってます。

16 :11:2005/09/04(日) 08:15:58 ID:K9lLtFf7
>>14
やっぱり、腕プルプルしますか。
でも、通常300g前後で作っているんで、そのくらいなら大丈夫ですかね。
捏ね時間も短いと聞いてますが・・

>>15 アマゾン、のぞいてみまーす! thanks!

17 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/06(火) 17:28:16 ID:c//28kwu
使用説明書見てみた。
粉、500グラムって書いてある。
でも、時間かかるよ〜。熱持つし。
ちゃんと捏ねるなら
300グラムで15分くらいかかった様な気がする。



18 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/13(火) 13:51:33 ID:HJscgFX/
100円ショップの積み重ね整理棚って言うのを
マルチミックスの台に使ってる。
棚の下にボールをおいて棚の上にマルチミックスをのせて
押さえて使うと手の疲れが違うよ。
いろんな種類があるから高さを確認して。
18.5センチ以上の高さがあればいいと思うよ。

19 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/13(火) 15:12:59 ID:H365n0/0
そうゆうアイデアがほしかった

20 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/03(月) 20:51:17 ID:4gIxMNs0
100円ショップでニーダー売ってないか?

21 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/08(土) 10:54:25 ID:zRpHV1WG
ひと月以上なるのにレスが20しかない。
だからこのスレ反対だったんだ。単独でスレたてるほど人がいない。
パン板の手作りパンスレで十分じゃないか。向こうもいい加減過疎だし。
あっちで機械ばなしやると、必ず変なおばさんが出てきて、
機械の話はしないでって言うけど、無視すればいいからさ。

22 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/11(火) 11:33:39 ID:wQxX9JmO
ハンドミキサーで作るパンの本買ったんだけど、他にも試した人いる?
クイジナート推奨なんだけどうちのはナショナル。
一番最初に書かれてるレシピで作ってみたんだけど、回転がものすごい
ゆっくりになって、最速なんて怖くて出来ない。
一番ゆっくりで時間かけてまわしてみた。
なかなかおいしく出来たけど、マシンの寿命縮みそうだ。
日常的に実行してる人いたら、機械の調子はどうですか?


23 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/13(木) 18:39:32 ID:S96vmymy
ハンドミキサーってニーダーが付いたやつ?
ニーダーが付いたハンドミキサーなら使ってた。
半年ほどでニーダーのはめ込む部分のショック材がすり切れて
変なにおいがするようになったので
パンこねはやめました。
機械自体は大丈夫で泡立てなんかは普通に使ってます。
機械はブラウンです。

24 :22:2005/10/17(月) 12:06:23 ID:btkLTidK
ブラウンのマルチクイックでしょうか?
半年ほど使えたんですね、私のはニーダーつきではなく
ごく普通のハンドミキサーです。
あれ以来、泡立て器で柔らかい生地をよくよく混ぜ合わせ
粉を足して手捏ね、の製法が主流になりました。
手捏ねオンリーのときよりふっくらおいしいのですが
ますますニーダーかキッチンエイドが欲しくなりました。



25 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/17(月) 14:17:03 ID:b6A8rPkQ
>>21
なんか、一人の人が自演でやってる感じするよね。
具体的な話は、ブラウンばっかり。

26 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/19(水) 15:10:47 ID:JmjKwA3/
ニーダーってバターケーキなんかも作れる?

27 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/30(日) 18:35:51 ID:JiOaoqDs
誰か、スタンドミキサーもってる人いない?
ボッシュの感想を教えてくれるといいな。
第一候補なので。他のスタンドミキサーでもいい。
発酵はどうしてる?

28 :名無しさん@お腹いっぱい:2005/10/30(日) 23:59:12 ID:CnnMNt7w
>>27
http://www.yomiuri.co.jp/komachi/reader/200501/2005011900010.htm#0015


29 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/31(月) 13:50:38 ID:Tu5nfEwV
28>>
ありがとう!やっぱり、いいとこ悪いとこあるんですね
よく検討してみます。

30 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/11/06(日) 17:49:58 ID:Ch0fPIb6
エロ画像踏んじゃったよ。
ばか。。

31 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/11/09(水) 15:47:10 ID:XZ0mvkfk
???


32 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/11/20(日) 22:42:52 ID:QLOxhVEl
キッチンエイドの6QTとレディースニーダのKN-1000を使っています。
キッチンエイドはベーグルの生地を練っててギアーを破損した事があります。
なのであまり信用出来なくって、使うのはレディースニーダーが多いです。
毎回750g〜1000g練るのですが、どちらも力不足を感じます。だからといって業務用では大きすぎるし
丁度良い機種がなくて困っています。

33 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/11/29(火) 01:12:29 ID:hYsFWSio
32>大正電気から出ているニーダーの最新版。(パン教室仕様)
NEWこね○はパワーがあると言っていた。
でも、値段もなかなかパワーがある・・・。教室に通っている生徒以外も購入可とか。

JHBSのレスで何度か話題になっているよ。

34 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/12/21(水) 23:42:50 ID:m6X1ppW6
レディースニーダー使っている方,教えてください.
KN-200を最近購入したのですが,分量どおりにセットしても
混ざっていない(ドライイーストが粒のまま残っている・
生地が部分的になめらかでない)部分があります.
途中で手助けしてあげないとだめなんでしょうか?
それとも機械の不良?

35 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/12/25(日) 21:36:27 ID:h/5jgbxx
KN-200使ってます。ほっとくとそんな感じのときもあります。
私は毎回シリコンヘラで手助けしてますよ〜。
はじめのうちに手助けするとあとはほっといても大丈夫みたいです。

36 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/12/27(火) 22:42:50 ID:D+UTXrL4
35>
安心しました.
ありがとうございます!次試してみます〜

37 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/07(土) 11:16:58 ID:tiG1in2L
強力粉(スーパーキング)を600gこねられる
もちつき、パン生地づくり兼用機を探しています。
一般的なもち1升の機械だと、
パン用粉はMAX500gあたりのものが多いようです。

38 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/12(木) 04:52:28 ID:W+RXb3DJ
仕事でハワイに行った時、ほしかった
キッチンエイドをかいますた!
やっぱり、安いよ!電圧が日本は低いので、
多少、回転がのろいかな…でも やっぱり
使いやすいな!!
まあ粉1キロまでは軽くいける!!卵白なら12個分いけるかな!

ttp://www.kitchenaid.com/catalog/product.jsp?src=STAND%20MIXERS&categoryId=310&productId=347

ブラウンマルチミックスMはハンドミキサーとしては使いやすいきがする!ただニーダーとしては、500グラムまで、ってのが使えないよね… あと、プラスチックがもろい(笑)

職場では、80クゥートのボウルでミキサーつかってまふ!
まるで、鳥肌実… これとなると、人がまきこまれたら肩までかるく
複雑骨折ッス、家電と違うけど業務用ミキサーも安全面で工夫してほしいって思う今日この頃…

39 :38:2006/01/12(木) 04:54:46 ID:W+RXb3DJ
訂正 クゥート  × 
   クゥォート ○

40 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/21(土) 01:39:26 ID:RCOwc6tc
 プラスチック、確かにもろそうですね。

41 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/23(月) 11:41:10 ID:T6x5HnEs
レディースニーダー(粉300〜600gまで375回転)とLニーダー(粉400〜1kgまで300回転)、
容量のほかに回転数が違うけど、回転数の違いでこね上りに差はあるのでしょうか?
普段1.5斤=450g〜2斤=600gで焼くことが多いのですが、どっちにしようか迷っています。

42 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/31(火) 16:42:23 ID:TM7WGKso
>>41 です。
結局Lニーダー買いました。
力強くていい感じです。

43 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/02/05(日) 12:47:43 ID:W3NVDsfj
1年以上も迷って今年やっと注文した
ボッシュが今日届いた!!!うれC〜C〜(´∀`)♪

44 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/01(水) 02:45:56 ID:lL/MIOfq
ブラウンマルチミックスでパン捏ねしてます。
粉量は300グラムくらいまで。
本当に2分の捏ねで良いのだろうか・・・と思って生地が伸びるまでやってたら
壊れた・・・1,2、のスイッチが利かない高速の3のみご存命。

買い換えるならなにが良いかな?

45 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/01(水) 23:38:08 ID:1CBcPA+k
パンコネ中心ならニーダーかレディースミキサーがいいいかと、、、。

46 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/02(木) 09:10:06 ID:PDRjbFav
>45
やっぱりそうですよね。
高速の3だけ生きてるので一応修理に出してみよう。
ニーダー購入も考えてみます。

47 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/10(月) 10:38:30 ID:ac6Jq8i8
キッチンエイドとボッシュで悩み中
某HPではボッシュが少量でも使えていいとあったけど
デザインはキッチンエイドの方が好み

たまにはあげとこ

48 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/11(火) 17:26:15 ID:SpLNXP8D
同じくキッチンエイドとボッシュで悩んだ
どっちを選んでも見える位置への収納になるので、
デザインでキッチンエイド注文
届くの待ってます

49 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/23(日) 12:40:43 ID:yN2gLSt7
 ニーダーとHBって捏ねれる量の違いはあると思うんだけど、捏ね上がり自体に違いってあるかな?
 捏ね上がり具合に差がないのなら、勝手に焼けるHBを買ってみようかと思ってるんだけど・・・

 今、スタンドミキサー使ってるんだけど、捏ね上がりに不満なんだ・・
 病気の関係とかもあって、「全粒粉8割、油分」0のレシピだからだと思うけど、ある程度まとまると、捏ねてる途中で棒?(ニーダーで言う羽の部分)にへばりついちゃって、宙に浮いた状態でクルクル回ってる・・・(意味ナイジャン!)
 ニーダーとかHBは下に羽があるし、自分のようなレシピでもある程度生地さえやわらかけりゃそういう空回り状態はないような気がしてるんだけど、どうだろ?

50 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/23(日) 17:19:01 ID:C9RO3Rpv
>>49
抜いた油分の半分くらいの水分は増やしました?
なんとなく、こねる粉の量と水分があやしいかな。

51 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/24(月) 10:39:30 ID:ejoQ7zfQ
>>50
もともとはホシノ酵母の裏面にある油分なしのレシピを応用して作ったマイレシピなんだけど、丸めるときに手にへばりつかず打粉なしで済むくらいにしてるんです・・・(ホシノは発酵すると異常にやわらかくなるのであまり水を入れすぎても、後が大変だった・・・)
でも、もう少し水の量ふやしてやってみます!(どうせなら、捏ね器を買わないにこしたことない・・・)
今、全粒粉が切れてるので、また届いたらやってみます。
アリガトウ!!

52 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/01(月) 15:25:28 ID:0VvPuksh
パン作り初心者です。
お菓子作りも好きなのですが、ミキサーとニーダーのどちらを買うか迷っています。
ミキサーとニーダーでは、パワーが違うのでしょうか?
パン作りには、どちらが適していますか?
それと、もう一つ。
オーブンなのですが、パン作りにはガスが一番ということなのですが、
高すぎて手が出ません。
電気オーブンで、お勧めのメーカー、機種、教えてほしいです。

53 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/07(日) 13:15:37 ID:GutnvyXh
オーブンのことはオーブンレンジスレに

54 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/07(日) 13:19:50 ID:GutnvyXh
あ、途中でおくってしまった。

家はパン生地作りは、ニーダーではなくフープロ(クイジナート)です。
それこそスレ違いですが、初心者ならいろいろ検討してみてもいいかと。

55 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/07(日) 15:53:41 ID:9w0FMyZT
>>51でふ、、、
うーん・・・打ち粉がいるくらい水を増やしても駄目だ・・・
これ以上増やすと丸められない・・・
全粒粉って、ふくらみも悪いが、こねるのも一苦労なものなのか・・・


フープロってニーダーより羽が大きくてよく捏ねれそうな気もするのだけど、どうだろ・・・?
ただ、パンのこと考えると、大きいのじゃないとだめだよね。。。
うちのフープロは機械部分が入れ物の頭上にあるタイプなんだけど
(東芝なんだけど、ティファールタイプといったら分かりやすいか??)
洗い易いから好きなんだけど
こういうのでパン捏ね機能のついてるのってあったらいいのに。。。

56 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/08(月) 17:06:59 ID:lLnxdjKW
ニーダー愛用者です。酵母はホシノやパネトーネマザーなど使っています。
機械ごねって、羽の回転もあるけど
羽から外れて、容器の内側の壁に叩きつけられる要素も必要だと思ってたんですがどうでしょうか?
ニーダーだと、こねられた生地が壁にペシペシ当たって叩かれてる感じが見て分かります。

57 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/09(火) 23:44:37 ID:Rp0sFJzC
>>55です
ケーキ型を買ってきて、丸めずにいれるつもりで、水をもう少し増やしてみた。
ほんの少し増やしただけなのに、境界線を越えたかのように、ボールから浮かずに捏ねれるようになった。
もちろん、丸めれるような硬さではないが。。。
丸めれないけど、とりあえずしばらくは型入れパンで様子みてみる。
(いちいち丸めなくていいのは考えようによっては楽だ・・・)

>>56
dです
>ニーダーだと、こねられた生地が壁にペシペシ当たって叩かれてる感じが見て分かります。
ニーダーは持っていないけど、小さいとき祖母が年末に餅つき機でつかってたのを思い出したよ・・・
ふにゃふにゃの餅なのに、底に沈み込まず外に飛び出そうだった・・・
(そこに濡れた手を突っ込んで、まんべんなく捏ねあがるように餅を回転させてた!)

ニーダーもあれくらい勢いあるんだよね・・・
羽が小さい分、容器内の壁への圧力で捏ねあがりが完成するんだぁ・・・

58 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/10(水) 22:06:23 ID:VTj+QwOd
>>57
誘導の仕方がわからないので、申し訳ないですがパン板の手作りパンスレに
結構詳しい人がいっぱいいるかも。
分量など書いてアドバイス貰ってみては?ガンバレ!

59 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/12(金) 14:58:06 ID:VwsKOzZ1
>>58
前に全粒粉で検索かけたときほとんど引っかからなかったので、無理かなって思ってたけど、この際だから、訊いてみよっかな。。。
とりあえず、酵母の種類とかいろいろ訊きたいことを整理してから質問してみる!(`・ω・´)ノ
(最近微妙にレシピとかイーストを変えたんで・・・)
わざわざアリガトン!

60 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/15(月) 19:33:15 ID:0nicG19x
ニーダー、ミキサー、こね丸くん
仕上がりの違いはありますか?

61 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/15(月) 22:34:46 ID:WMCDTeKA
傷害事件キタ━━━━━(゚∀゚)━━━━━ !!!!

62 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/13(火) 15:21:30 ID:Gr7h97Ys
キッチンエイドの首振り型とボウルが動く型の両方のメリット・デメリット教えてください。

63 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/15(土) 00:34:09 ID:t/LS08gl
なんか朝鮮が起源にされそうな機械だね

64 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/23(日) 10:58:13 ID:mUmZu8Na
age

65 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/26(水) 23:20:59 ID:kTq5BKaz







水俣病、薬害エイズ、アスベスト、BSE、ガス一酸化炭素中毒






 

66 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/24(木) 16:10:46 ID:Dw3aifE+
ボウルが動かないタイプは、
大きなボウルを重ねて、冷やしながらホイップできるんじゃなかった?
首が動くタイプも出来るのかな・・・。

キッチンエイド、私も非常にキニナル
重さが10キロと聞いてひるんだけど、可愛いし・・・。
アメリカ家電は、かさばる&作動音がうるさいイメージなのですが、
その辺りの使い心地はいかがなのでしょう?

67 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/03(日) 20:38:54 ID:gaD96CPE
ttp://www3.nhk.or.jp/news/2006/08/31/k20060831000147.html

> 過敏症の原因は電気ストーブ
>
> 平成12年以降全国で販売された台湾メーカーの電気ストーブについて、東京
> 高等裁判所が民事裁判で、「有害な化学物質が発生して、化学物質に過敏に反
> 応する症状を引き起こした」と指摘する判決を出しました。そのうえで判決は、
> 販売したイトーヨーカ堂の責任を認め、ストーブを使って被害を受けた男子高
> 校生に対する550万円の賠償を命じました。

オール電化なら安全でクリーン。
そんな電気屋の嘘がまた一つ暴かれましたね。

68 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/05(火) 15:49:32 ID:J/A7Wc9t
氏ね電気工作員

69 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/05(火) 19:21:08 ID:N2M30z4o
電気工作員って能無しだよ!

えっ、そんな事とっくに知ってるて。

それは失礼しました〜


70 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/07(木) 13:51:14 ID:0sYwCt0A
購入希望者ばかりでユーザーがいないw

>>43
レポよろ

71 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/09(土) 06:48:07 ID:TqsoOKRf
だいたい1年でレス100いかない過疎だよ。
だからあのとき、この話題は手作りパンスレでいいって言ったのに、
手捏ね主義のひとが、手作りパンスレから追い出したくて、
家電板にこのスレ立てたわけです。
そのあと結局手捏ねスレもできたから、また手作りパンスレに戻れば?

72 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/08(日) 10:31:41 ID:4S8pmu48
私、キッチンエイドでパン捏ねてますよ

73 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/14(土) 02:51:09 ID:OlEjKeCx
>>70
かなーり亀ですが43です。
タマゴ1個ではうまく泡立てられません。
とりあえず泡立つんだけど底にたまったりします。
タマゴ2個以上とパンはとてもいい感じですよ〜。
それとボウルが思ったより大きくて形状がいびつなので洗いにくいです。
軽いからまだ我慢できるけど。
本体も軽くてコンパクトなので収納はいいですね。
気軽に使えます。

74 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/01(水) 03:15:40 ID:5mgMQ/3H
>>10
捏ねて造る

75 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/03(金) 15:27:16 ID:Gut4YjJC
今はナソのフープロ(パン羽付き)で捏ねてるのですが、
1回に150グラムまで、バターロールなどのゆるい生地は捏ねられない、
と制限が多いのでニーダーを検討中です。

レディースミキサー KN-200とLニーダー KN-1000で迷ってます。

使っている方、オススメを教えてください

76 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/04(土) 13:52:41 ID:xYzz3Afz
>>10
捏ねて造るニダー

77 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/04(土) 20:55:23 ID:msVWN5xB
今フープロなら、クイジのフープロはどう?

78 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/05(日) 13:10:14 ID:La0i5cEa
age

79 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/06(月) 09:57:29 ID:yNAB4i/1
>>75です。
>>77さん、
フープロは今のナショで満足なんです。
クイジのフープロも考えたんですけど、
容器がプラスティックってゆうのと、ニーダーとしてのみ使うのも
もったいない気がして。




80 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/06(月) 14:26:25 ID:3AsZIFG4
私がパンを焼き始めたと知った叔父が中古のミキサーをくれると言うので
これから取りに行ってきます。
トッピー30と言う機種だそうです、かわいい名前でたのしみ

81 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/06(月) 15:02:42 ID:nNdzk0j2
キッチンエイドがほしいんだけど、
1度に食パン3斤焼けるのが理想です。
一番大きいタイプだと、やっぱり個人輸入しかないかなと。
並行輸入のも高くて手が出ないよ・・。

今はホームベーカリーで発酵してますが、
エイドだと発酵機も必要だし、踏ん切りがつかないのです。
誰か背中を押してくだされ。

実家(ケーキ屋)でずっと使ってるが、20年以上壊れません。
クリームや卵ばっかりだからってのもあるかも・・だけど、
モノは丈夫ですね。

82 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/06(月) 21:58:42 ID:YVOs32im
>80です。ミキサー貰ってきました。思ってたより大きいので車庫におくことにしましたよ。
旦那にグリスを打ってもらったら、さっそく食パン焼こうと思います。
こんな感じです
http://www.patioinc.co.jp/shinwa/newimages/4279_01.JPG

83 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/06(月) 22:41:03 ID:rdxXmyWU
>>82
でかっ(;゜Д゜)
何斤焼くつもりだよwww


84 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/07(火) 00:40:28 ID:hTbTchim
>>82
おぉ!でかいですねー。これ業務用?
こんなのあったらプロの気分(?)でパン焼くの楽しみになりそ♪

85 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/07(火) 15:58:26 ID:IxqHXSPq
>82
これって最少のコネ量はどれくらいなんだろ?
オーブンはどんなの持ってるの?

粉250c〜300cくらいが家庭で作る量の大体の単位だけど
それでバターロールorあんパン作ると、30gクラス、
コンベクション機能あり(2段焼成可能)じゃないと一度に焼けないよ。


86 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/10(金) 11:02:18 ID:QjjhtRP2
ポチッてしまった。
届いたら報告に来ます。
って言っても2-3週間かかるけど。

87 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/10(金) 17:14:38 ID:L5/JTTKd
「トッピー30」だから多分30Lだよね。
関東混合器工業のサイトに早見表があるんだけど、
それによると30Lの場合、給水率65%で粉仕込み量3〜5kgとある。
でもこれは、その範囲内において最大の性能を発揮するとあるので、
ギリギリで2kgとしても、2斤型で450g程度、2斤4本以上になるね。

俺が使ってるレストラン厨房用のオーブンで2斤3本は焼けるけど。
ちなみにウチは2人家族で2斤2本焼いて、残る分は冷凍だ。

「粉250c〜300cくらいが家庭で作る量の大体の単位だけど」
というのとは違う家庭も結構あると思うぞ。

とはいえ「トッピー30」はやっぱり持て余すのでは。
本人、報告してくれ。

88 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/10(金) 19:32:12 ID:iVkMJg6l
>>75
KN-200を使ってます。
パンはほぼ毎日作ります。
うちは3人家族で200〜300gの粉を捏ねてます。
お菓子作りもしますがKN-200は使わず
ハンドミキサーを使っています。

KN-1000ですと粉の量が400〜1000gですので
ご家族が多い方とか、
まとめて作りおきしておく人に向いているかも?

ちなみにナショナルのフープロも持っていますが
パン作りには使っていません。
もっぱら大根をおろすのに使ってます。

89 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/11(土) 22:50:59 ID:aU7hmXwV
http://blog.livedoor.jp/c112/

90 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/16(木) 15:37:26 ID:BoqhpLSy
>>88さん >>75です。

ご回答ありがとうございました。
やはり捏ね専門のニーダーの方がいいなぁと気持ちが傾いてきました。

私は夫と2人家族で週末に300〜450グラムのパンまとめて作っています。
それくらいだったら、KN-200でよさそう!
KN-1000だと、回転数が300しかないってゆうのが微妙だったし。

検討して、買ったらまた報告しますね。
それまではフープロか手捏ねでがんばります。

91 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/20(月) 14:39:29 ID:ZHPX2UOU
>>82 は、もうパン屋さんになるしかない  ガンガレ

92 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/15(金) 03:31:34 ID:ldB3MHyD
ホシュ

93 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/25(月) 10:48:53 ID:Bg0MS8Ss
現在MKの生地コースを使ってほぼ毎日パンを焼いてます。
使って3年ぐらいですが調子が悪いのでパンのためにニーダーをと思ってます。
が、味噌も作るので、エムケーや象印のもちつき機(パン生地も練れるもの)が気になってます。
こういうのってどうですか?

94 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/27(水) 14:45:07 ID:2Z/+Ntrk
レディースニーダーって家電店には売ってないの?

95 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/01(月) 10:02:52 ID:MWaBx3jo
>94
東急ハンズでは見た事がありますが、量販店はないですね。

96 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/01(月) 14:57:58 ID:p3233NGb
男性諸君、結婚すると不幸になる。幸せにして当たり前で感謝無し。都合の良い奴隷としてだけ感謝され、搾り取って用済みになればゴミ箱へポイ♪
女の外面は綺麗で清潔で良い人、内面はずるくて汚いため、口も悪い+薄情+嘘+女同士も上辺仲良し裏では悪口三昧
女の成分はA(性悪陰湿残忍+損得自己中感情)+B(良い女演技+体形+整形化粧+ファッション)
↑良い女演技は好きな男>>異次元>>男集団>他人の順に良くなる。年齢とともにBのメッキがはがれ内外ともに醜くなる(Aの良い女は極少数)
女は「人生の不良債権、北朝鮮、金メッキを施したゴキブリ」
男女は対等で平等。男が女を養ったり守る必要はない「見切れ!見切り千両!私不幸なの?嘘!泣いてます?演技!情けは不要!つけこまれるぞ」
女は社会的優遇、過剰な法的保護、仕事と家庭の二束のわらじを得て、女尊男卑〜結婚しようとする君を彼女は陰で小馬鹿にしている事でしょう〜

★結婚は保留し、沢山の女と自由に恋愛(sex)を楽しめ♪★避妊必須
★捨てた女は優しい真面目男が結婚(残飯処理)してくれるさw★

それでも結婚する君へ究極護身法→[夫婦財産契約登記]
夫婦財産契約により、自分の稼いだ財産はすべて自分の物

弱い者いじめは最低と言いつつ、赤ちゃんを殺す母親(そして無罪判決(笑
狙撃は女子のほうが強い。男はノイローゼになってやめてしまうが
女は何人殺してもノイローゼにならない。骨盤が安定しているため

ナチスの拷問で、女の拷問の残虐非道さを見て、拷問をしていた男達もひいたという
拷問しながら楽しそうに笑みをうかべていたそうだ。罪悪感や引け目が無い

・有史以前が女尊男卑の時代だったことを指摘したのは、スイスの学者バッハオーフィン
アマゾン女族の女王は、法律を定め、男達には卑しい奴隷の仕事を課した
男児が生まれたら、生き埋めにするか、脚と腕を不自由にして、戦えなくし奴隷とした
・王位継承権が女性にだけあった古代エジプトでは女性権力が非常に大きかった
・日本でも卑弥呼が女王
http://kr.img.dc.yahoo.com/b1/data/dci_etc/76.wmv ←女集団が女一人をリンチしている動画(執拗に蹴り続けながら皆楽しんでる 一部エロ有

女は虐げられてきた?父系社会など人類の歴史から見ればほんのわずかな期間に過ぎない。むしろ

97 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/11(木) 21:49:47 ID:6ckdwHe1
ホシュ

98 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/15(月) 21:45:05 ID:dt0oqdwj
>>95
すっごい亀で申し訳ないけど、ありがとう。

99 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/30(火) 11:16:44 ID:kkhf1145
レディースミキサーを購入しようか迷ってます。
今はナショナルのHBでパン生地捏ねてるんですが、
捏ね具合ってやっぱり違うのかな。

100 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/30(火) 13:40:21 ID:LasXyztE
>>99
両方持ってます。
コネ具合違うよ〜。レディースミキサーは生地に優しそうなこね方ですよ。

101 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/30(火) 15:47:19 ID:kkhf1145
>>100
どうもありがとう。
>生地に優しそうなこね方
これはパンにとって、どのような意味としてとらえたらいいのでしょうか?
HBの捏ね機能よりパン作りに向いてるって事ですか?

102 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/30(火) 15:49:29 ID:kkhf1145
ごめんなさい。
ログ見てたら、HBよりはニーダー(レディースミキサー)の方がパン作りに向いてるってレスがちらほらありました。

103 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/01(木) 17:32:48 ID:aq0yzCAA
今日、レディースミキサーが届きました。
今までずっとHBで生地作ってたんだけど、こね方がぜんっぜん違うので驚いた。
HBがとっても非力に思えるくらい。
HBと違ってヒーターがついてないから、仕込み水の温度調節とか面倒くさいけど
沢山作れるし、買ってよかった。

104 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/07(水) 15:26:44 ID:o+pK+Qdw
LニーダーKN-200を買いました。
今まではフープロまたは手捏ねだったんだけど、
捏ね上がりの生地が全然ちがくてビックリでした。

油脂が多い生地もテカリがなくなるまで捏ねられるし、
発酵もうまくいきます。

ただ、フランスパンやライ麦パンは捏ねすぎちゃうのか、
うまくいきませんでした…。

105 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/09(金) 18:49:28 ID:ANzQTfEp
>>104
LニーダーKN-200を使っています。
自分はe−ぱん工房さんを参考にして
フランスパン系の時は途中生地を休ませながら捏ねてます。
お試しあれ〜。

106 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/09(金) 19:23:14 ID:plHZx518
よろしかったら、こちらにもいらしてください。
○ 捏ね機で手作りパン ○
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/bread/1170912464/l50

107 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/15(木) 16:53:38 ID:/tigMGfF
大阪あべののパン専門学校が出してる「パンづくりテキスト」、
家庭用こね機でのミキシング方法も載ってて、参考になる。
値段が高いから、図書館で借りるといいかも。

108 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/15(木) 16:54:42 ID:/tigMGfF
ごめん、パン板に書き込もうとしたのに、こっちに送信しちゃった…。

109 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/21(水) 23:08:06 ID:tADmoA9/
「手作り名人」という捏ね器を使っているけど、すごくいいよ。
レディースニーダーみたいに大きすぎないし、粉も600グラム
迄捏ねられるし、うどんもこねれるヤツだからパワーも申し分ない。
水分少な目のベーグル生地も、ナショナルのHBでは羽が
止まっちゃったけど、この機械だと普通にこねれる。
ミキサーみたいな外見も可愛いしね。お気に入りです。

110 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/21(水) 23:34:46 ID:ro6WRpQP
手作り名人、粉500gまでと書いてあったけど600gまでしかも固い生地いけるんだ?それはいいね
ニーダーとか欲しいけど大きいから置き場無くて、買うならフープロになっちゃうかと思ってたけど
また迷っちゃうw

111 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/22(木) 14:23:08 ID:v2y5kvzu
>>109
生クリームの泡たても出来るんだね、いいね、
和製スタンドミキサーだね

112 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/22(木) 14:28:16 ID:v2y5kvzu
と思ったら、もう製造終了して在庫もないんだ

113 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/27(火) 22:19:28 ID:IQijpDtT
あかんがなw

114 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/27(火) 23:35:01 ID:2BNWGV+v
えー!製造終了なの?
ウチも使っているけど、すごくいいんだよね。
ニーダーより軽量だし、コンパクトだけど力はあるし。
コレが壊れたらどうしよう…。

115 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/13(火) 17:47:47 ID:p2qR+vpB
>>114
クイジナートを買うんだ!

34 KB
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

★スマホ版★ 掲示板に戻る 全部 前100 次100 最新50

read.cgi ver 05.02.02 2014/06/23 Mango Mangüé ★
FOX ★ DSO(Dynamic Shared Object)